Инновационная добавка Униконс®Люкс, созданная специалистами компании НПО «Альтернатива», защищает от патогенных бактерий, помогает продлить свежесть и увеличить сроки годности пищевых продуктов. Это консервант широкого спектра действия, который эффективно задерживает рост консорциумов бактерий и плесневых грибов.
Можно рассмотреть антимикробное и антимикотическое действие препарата на примере мясных изделий. Известно, что обсеменение микроорганизмами мяса и мясопродуктов происходит на разных этапах производства, начиная от первичной обработки и разделки туш и заканчивая попаданием патогенов из воздуха, с оборудования, инвентаря или рук работников в процессе изготовления полуфабрикатов.
Такие микроорганизмы, как псевдомонады, молочнокислые бактерии, энтеробактерии, плесень, дрожжи приводят к порче продукции и изъятию ее из продажи, что в свою очередь увеличивает риск репутационных потерь производителей.
Кишечная палочка, листерии, токсигенные бациллы, сальмонеллы, золотистый стафилококк, клостридии ответственны за кишечные инфекции, вспышки массовых отравлений, которые в случае ботулизма приводят даже к летальным исходам.
Консервант Униконс® Люкс подавляет развитие микробиальной и грибковой флоры, сдерживает распространение указанных выше микроорганизмов в пищевых продуктах. Очень важно, что препарат эффективно подавляет кишечную палочку (Escherichia coli), которая ответственна за большинство случаев пищевых отравлений.
Инновационная добавка позволяет решать многие задачи по сохранению продуктов и имеет целый ряд достоинств:
• широкое бактерицидное и бактериостатическое действие;
• сохранение свежести и продление срока годности продукции;
• экономичность, т. к. консервант активен при низкой дозировке;
• жидкая форма выпуска и удобство применения;
• устойчивость ко всем термическим процессам (включая пастеризацию, ультравысокотемпературную обработку и пр.);
• сохранение органолептических свойств продукции;
• возможность использования на различных этапах производства и переработки;
• экономия ресурсов и времени;
• биологически инертен для организма человека.
Отличительной чертой добавки является ее выборочное действие на различные группы бактерий: Люкс подавляет развитие патогенных микроорганизмов, при этом не затрагивая полезные микроорганизмы, используемые в пищевом производстве.
Униконс® Люкс – новый базовый антимикробный препарат для всех отраслей пищевой промышленности.
